Brownie-Mix Gluten Free
Brownies tak, jak je, milujeme - s velmi intenzivní a příjemnou kakaovou chutí.
Směs Brownie-Mix Gluten Free sebou nese následující výhody:
- univerzální a všestranné možnosti zpracování,
- optimální konzistence těsta,
- jednoduchá a spolehlivá výroba.
Získáte velmi vláčný korpus typický pro brownies. Tmavou a intenzivní barvu, dlouhotrvající čerstvost a vynikající silnou čokoládovou chuť. Ze směsi Brownie-Mix Gluten Free můžete jednoduše vyrobit i vynikající sušenky, které ještě navíc můžete plnit náplní dle vlastního výběru.
Dávkování: 1 kg směsi, 75 g vajec, 160g oleje, 190g vody, 150g vlašských ořechů. Směs s vejci, olejem a vodou spojíme v hladkou hmotu, nakonec vmícháme jádra. Rozetřeme na vymazaný plech s okrajem (20x30cm) a pečeme v předehřáté troubě na 170°C cca 50 minut.
Doporučená receptura na Brownie:
Suroviny / Množství (g)
- Brownie-Mix Gluten Free - 1000 g
- Vaječný tekutý obsah - 75 g
- Olej jedlý - 160 g
- Voda pitná - 190 g
- Vlašské ořechy - 150 g
- čokoládový krém - 300 g
Doporučený technologický postup:
Hmota: vymícháme všechny suroviny do hladka, nakonec přidáme vlašské ořechy. Poté hmotu rozetřeme na plech a dáme péct.
Pečení: při 180 - 190 °C po dobu 20 - 25 minut.
Dohotovení: vychladlý korpus potřeme čokoládovým krémem a nakrájíme na požadované rozměry.
Doporučená receptura na Bezlepkové kakaové sušenky:
Suroviny / Množství (g)
- Brownie-Mix Gluten Free - 1000 g
- Máslo mlékárenské - 300 g
- Vaječný tekutý obsah - 100 g
- Kukuřičný škrob - 100 g
Doporučený technologický postup:
Těsto: suroviny spojíme a vypracujeme hladké těsto, které necháme odležet minimálně 2 hodiny (nejlépe do druhého dne). Poté propracujeme, rozválíme a vykrajujeme různé tvary (při zpracování podsypáváme kukuřičným škrobem).
Pečení: při 170 °C cca 18 - 20 minut dle velikosti výrobků, otevřený odtah páry (parametry jsou pro elektrickou sázecí pec).
Složení výrobku:Cukr, odtučněný kakaový prášek, bramborový škrob, palmový tuk, sušená syrovátka, dextróza, sušený vaječný bílek, kypřící látka E450, E500, emulgátor E471, sůl, zahušťovadlo E415.
| Parametr | Popis |
|---|---|
| Váha | 1000 g |
Průměrné výživové hodnoty ve 100 g
| Energetická hodnota | 1966 kJ |
| Energetická hodnota | 470 kcal |
| Tuky | 25 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 5.1 g |
| Sacharidy | 53 g |
| - z toho cukry | 40 g |
| Bílkoviny | 7.1 g |
| Vlákniny | 4.6 g |
| Sůl | 0.7 g |
Stravovací požadavky, diety, omezení
| Výrobce deklaruje | Bezlepkový výrobek - neobsahuje lepek (Gluten free) |
