1000 g Směs na perník, 140 g olej, 500 g voda. Všechny suroviny mícháme lyrou na 1. rychlostní stupeň po dobu 4 min.
Výrobek může obsahovat laktózu, protože je zapracováván ve vyrobě, která zpracovává mléko.
1 000 g směsi na perník, 500 g voda, 140 g olej
Technologický postup:
Směs na perník smícháme s vodou a mícháme v I. rychlosti 3 min. Přidáme olej a mícháme ještě 1 min. Pečeme při 170 °C cca 25–35 minut v závislosti na navážce těsta.
V suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, teplota 1–25 °C, relativní vlhkost 0–75 %.
Složení výrobku:mouka PŠENIČNÁ, cukr, mouka ŽITNÁ, škrob kukuřičný, sušený MLÉČNÝ výrobek (sušené MLÉČNÉ složky 51 % (LAKTÓZA, MLÉČNÁ bílkovina, živočišný tuk (MLÉČNÝ)), sušený glukózový sirup, olej rostlinný (slunečnicový), sůl), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, kypřicí látka E450i, E500ii, perníkové koření, skořice mletá, barvivo E150c.
Alergeny: vejce, sója
| Parametr | Popis |
|---|---|
| Váha | 5000 g |
Průměrné výživové hodnoty ve 100 g
| Energetická hodnota | 1525 kJ |
| Energetická hodnota | 363 kcal |
| Tuky | 1.1 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 0.3 g |
| Sacharidy | 81.1 g |
| - z toho cukry | 45.8 g |
| Bílkoviny | 5.4 g |
| Sůl | 1.2 g |
